Hychiny. ரெசிபி தயாரிப்பு.

Hychiny - மிகவும் எளிய மற்றும் கெளகேசிய வேர்களுடன் சுவையான டிஷ். இது ஒரு கேக் உள்ளது புளிப்பில்லாத மாவை வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு. ஆனால் பெரும்பாலான பொதுவான - உள்ளது Adygei பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சமைக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள், மூலிகைகள் கொண்டு feta சீஸ், இளம் கிழங்கு இலைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. தேசிய டிஷ் கபர்தினோ-பல்கரீயா மற்றும் கராசே-Cherkessia மக்களுக்காக கருதப்படுகிறது. Hychiny சமையல் Karachai பல்கார் வழி வேறுபடுகின்றன. முதல் மாவை மிகவும் மெல்லிய பரவியது, மற்றும் அவர்கள் ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சுடப்படும் மாவு சேர்த்து குலுக்கிறார்கள். இரண்டாவது, கராசே முற்றிலும் எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகின்றன.

Hychiny (உருளைக்கிழங்கு சீஸ் நிரப்பப்பட்ட செய்முறையை)

தேவையான பொருட்கள். நீங்கள் வேண்டும் சோதனைக்காக:

- மாவு அறுநூறு கிராம்;

- ஒரு முட்டை;

- பால் நானூறு அளவு சோயா;

- தேக்கரண்டி உப்பு;

- ஒரு பையில் (7 அவுன்ஸ்.) உலர் ஈஸ்ட்.

நிரப்பப்பட்ட ஒரு:

- எட்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;

- Adygei சீஸ் முந்நூறு கிராம்;

- நூற்றி ஐம்பது கிராம் suluguni.

தயாரிப்பு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு சலி ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் பரபரப்பை ஒரு பாக்கெட் ஊற்ற. முட்டை ஓட்ட மற்றும் முன் வெப்பமடையும் (40 டிகிரி) பால் ஊற்ற முயற்சி நடைபெற்றுக் கொண்டிருக்கிறது. சரி zameshennoe மாவை கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது, நன்கு பிசைந்து. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அது ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

திணிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் தயார் செய்யும் பொருட்டு கழுவ மற்றும் டெண்டர் வரை தங்கள் தோல்கள் உள்ள கொதிக்க. பின்னர் சுத்தப்படுத்தும் ஒரு grater தேய்க்க. 1 முறையே: சீஸ் Adyg suluguni மற்றும் 2 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். அங்கு இல்லாமல் இருந்திருந்தால், நீங்கள் எந்த உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் அவர்களை மாற்ற முடியும். சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, அண்ண போன்ற, சேர்த்து நன்கு கலந்து. இருந்தால் ஒரு தேவை - உப்பு சேர்க்க.

நிரப்பப்பட்டதைச் பந்துகளில் (விட்டம் 10.9 செ.மீ..) hychiny பொறுத்தவரை உருவாக்கும். செய்முறையை சுமார் 8 துண்டுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

வரும் மற்றும் திணிப்பு பந்து முடித்துக் கொள்ளும் நோக்கில் மிகவும் "வளர்ந்த" மாவை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டான். இந்த வழக்கில் - 8 துண்டுகள். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ரொட்டி செய்து அது சமநிலையாக. அதை பார்த்த முடியவில்லை மத்தியில் அதன் சோதனை ஒரு வட்ட இயக்கம் பகுதிகளில் நிரப்புதல் வைத்து மெதுவாக. நான் உள்ளே மற்றும் சோதனை வெளியே அடைத்த ஒரு ரொட்டி பெற வேண்டும். கவனமாக கையை கேக் தோற்றத்தை கொடுத்து, பந்து நசுக்க தொடங்கும். பின்னர் சிறிது floured பிளாட் கடின மேற்பரப்பில் மீது கேக் வெளியே வைத்து வெளியே மெல்லிய கேக்கை விரும்பிய விட்டம் ரோல். முக்கிய விஷயம் - சோதனை தோல் சேதப்படுத்தும் இல்லை என, கவனமாக எல்லாம் செய்ய.

வாணலி சூடான மற்றும் வறுக்கவும் hychiny (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு), நன்கு. ரெசிபி பல்கார், எனவே எந்த சமையல் எண்ணெய், நாம் பயன்படுத்த வேண்டாம். மேல் பகுதி உலர ஆரம்பிக்கும் போது, கேக் மீது திரும்ப. ஒரு வறுக்கவோ மொத்த நேரம் இருபுறமும் hychiny - சுமார் 6 நிமிடங்கள்.

ஹாட் கேக் தாராளமாக வெண்ணெய் கொண்டு மசகு மற்றும் பரிமாறவும். சீஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Hychiny தயாராக உள்ளன. பான் விட்டம் பெரிய அளவில் இருந்தது அத்துடன் அவர்களுக்கு இன்னும் கிடைத்தால், நீங்கள் இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக ஒரு முழு ஸ்டாக் குறைக்க முடியும்.

Hychiny (கர்டில்டு மீது செய்முறையை) இறைச்சி கொண்டு அடைத்த

தேவையான பொருட்கள். மாவை பொறுத்தவரை:

- பைண்ட் தயிர் (kefir);

- கோதுமை மாவு, மாவை மிகவும் (சுமார் 700 GR.) எடுக்கும்;

- தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா;

- ஒரு சிறிய உப்பு.

நிரப்பப்பட்ட ஒரு:

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரை கிலோ;

- இரண்டு வெங்காயம்;

- தரையில் மிளகு;

- பீம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

தயாரிப்பு. ஒரு சிறிய சூடான கர்டில்டு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்க. சிறிய பகுதிகளில் குமிழிகள் வெளிவந்த பிறகு மாவு சேர்க்க. ஒரு மென்மையான பிசைந்து, ஆனால், மாவை கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கவில்லை சிறிது நேரம் விட்டுச்செல்கிறது.

நிரப்புதல், இறுதியாக shinkuem வில் மற்றும் அதன் எண்ணெய் தங்கம் தயாராவதற்காக. ஒரு இறைச்சி சாணை மாமிசம் திருப்பம். அரைக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் கலவை தான் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் முன். சுவையூட்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு உடன் சுவை. மிகவும் பெரிய பந்துகளில் படிவம். வெறுமனே hychiny மாவை மற்றும் திணிப்பு அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.

செய்முறையை மேலே குறிப்பிட்டது போல சோதனை அரைக்கப்பட்ட மற்றும் வடிவம் டார்ட்டிலாக்களில் சென்றது. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஃப்ரை. அவர்கள் இருபுறமும் வறுக்கப்பட்ட போது Hychiny வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க முடியும். கேக்குகள் வெண்ணெய் கொண்டு மசகு. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் சூடாக பரிமாறவும்.