அரிசி அடுப்பில் கூஸ்: ஒரு செய்முறையை. வாத்து, அடுப்பில் அரிசி அடைக்கப்படுகிறது, தாளில்

வறுத்த வாத்து சேவையாற்றும் போது எந்த உணவு பண்டிகை ஆகிறது. ஞாயிறு குடும்ப மதிய அல்லது புத்தாண்டு இந்த பாரம்பரிய டிஷ் இல்லாமல் முழுமையாக இல்லை. பறவை சுட்ட முழு, மற்றும் நிரப்புதலாகவும் பொருட்கள் பல்வேறு சேர்மானங்களில் பயன்படுத்துகின்றன. பண்டைய கால அவகாசம் குறைவாக சோதனை சமையல் உள்ளன, மற்றும் புதிய யோசனைகள், கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் அசாதாரண பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் மிக தொலைவில் கிளாசிக் பதிப்புகள் இருந்து தான் அனுமதிக்க மற்றும் ஒரு அழகான நேர்த்தியான டிஷ் தயார். அடுப்பில் Goose அரிசி - ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை, ஆனால் அது பல விளக்கங்கள் உள்ளன.

பறவை தயார்

நாம் உடலில் இருந்து தயாரிப்பு கொண்டு, வழக்கம் போல், தொடங்கும். அது செய்தபின் பறிக்கப்பட்ட கருத்து அல்ல, பிறகு எந்தப் மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் அதன் osmalivaem சில நீக்க. பின்னர் முற்றிலும் நீர் இயங்கும் கீழ் கோழி கழுவ வேண்டும். அளவு பொருத்தமான மற்றும் அவரது வாத்து பரவியது ஒரு கொள்கலன் எடுத்து. நீர் மற்றும் 2-3 எலுமிச்சை சாற்றை அதை நிரப்பவும். நனைத்த உடலில் சுமார் 12 மணி இருக்கும். அடுத்து, இறைச்சி தயாரிப்பது. மூன்று பல்புகள் உரிக்கப்பட்டு, அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. மூன்று அழுத்துவதன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள கூழ் எந்த ஒரு வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. மசாலா, உப்பு சேர்த்து இரண்டு பொருட்கள் ஒரு கலவையை, மற்றும் எந்த கனிம நீர். நாம் இறைச்சி உள்ள ஒரு வாத்து நாட்டினார் மேலும் 12 மணி நேர நுகத்தடி கீழ் விட்டு.

ஒரு உன்னதமான செய்முறையை

இப்போது நாம் நிரப்புதல் தயாரித்தல் தொடர. ஒரு சிறிய உப்பு அரிசி ஒரு கண்ணாடி கொதிக்க, ஆனால் எண்ணெய் இல்லாமல். சமையல் செயல்பாட்டில் கூஸ் திணிப்பு நனைத்த என்று கொழுப்பு ஒதுக்க. ப்ரூனே (10 துண்டுகள்) 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான சிறு துண்டுகளாக வெட்டி நிரப்ப. ஒரு வெங்காயம் சுத்தப்படுத்தும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. இந்த மூன்று பொருட்கள் கலந்து மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்க. கூஸ் உடலில் இறைச்சி வெளியே இழுக்க மற்றும் அடைத்த. வயிறு கொடிமுந்திரி சமையல் செயலாக்கத்தின் போது சிந்தப்பட்ட இல்லை அரிசி சமையல் நூல் தையல் இடப்படுகிறது. பறவை மேல் இன்னும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளிக்க முடியாது. அது ஸ்லீவ்களில் அரிசி வாத்து தயார் செய்து விடும். மேலும் இறைச்சி இருந்து வெங்காயம் வைத்து. இறுக்கமான-பொருத்தும் ஸ்லீவ், தப்பிக்க நீராவி க்கான சிறிய துளைகள் பல ஈடு செய்ய மறக்க வேண்டாம். பேக்கிங் முதல் 40 நிமிடங்கள் வெப்பநிலை (220-250 ° செ இற்கு) மிக அதிக இருக்க வேண்டும். பின்னர் 180 டிகிரி அளவுக்குக் குறைக்க வேண்டும். கூஸ் அடைத்த அரிசி ஒரு 2 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

அரிசி, ஆப்பிள், கொடிமுந்திரி கொண்டு கூஸ்

நிரப்புதல் இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இதை மகிழ்ச்சிகரமானதாக செய்யும், தங்களுடைய வாசனையை குறிப்புகள் மற்றும் இறைச்சி என்ற aromas கொடுக்க. நிரப்புவதற்கான அரிசி ஒரு கப், கொடிமுந்திரி 200 கிராம், 3 பெரிய பச்சை ஆப்பிள், சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு வேண்டும். இந்த தொகை ஆண்டுக்கு 3-3.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு இறந்த மனிதன் கணக்கிடப்படுகிறது. அது புதிய வறட்சியான தைம் ஒரு கொத்து, allspice, கருப்பு மிளகு, மது (உலர்ந்த சிவப்பு) உயரமான கண்ணாடிக், மற்றொரு 1 பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் விரிகுடா இலை எடுக்க மிகவும் அவசியமானதாகிறது. நறுமணப் பொருட்கள் போன்ற ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான காரணமாக, அரிசி அடுப்பில் வாத்து மிகவும் ருசியானது வெளியே மாறும். நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் உடலில் தேய்க்க மற்றும் அது ஒதுக்கி என்றார் கற்பனை செய்துகொண்டேன். அரிசி கொதி என்று அவர் அரை மூல இருந்தது. ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, ஆனால் பெரிய இல்லை. கொடிமுந்திரி கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அடுத்து, கலந்து ஆப்பிள், அரிசி பிளம், சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் விரும்பினால் கறி ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு சேர்க்க முடியும். Farshiruem வாத்து மற்றும் தொப்பை வரை கண்டிப்பு (நீங்கள் அவரது பல் குத்தும் ஆஃப் வெட்டுவது முடியும்). நாம் உள்ளே இருக்க மீதமுள்ள திறப்பு ஆப்பிள் சாறுகள் மூடுகின்றன. கடாயில் உடலில் வைத்து மீதமுள்ள ஆப்பிள்கள் சுற்றியிருக்க வறட்சியான தைம், பட்டாணி மிளகு என்ற sprigs மற்றும் மது ஊற்ற. அனைத்து தகடு மூடிவிட்டு வைத்து அடுப்பில் ஒரு. வேகவைத்த கூஸ் அரிசி, அது சுவையாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி மாறிவிடும்.

டிஷ் - ராஜாக்களின் தகுதி

இந்த செய்முறையை பொருட்கள் மிகவும் சிக்கலான மற்றும் பணக்கார வகையாகும். ஆனால் இறுதி விளைவாக இந்த டிஷ் சமைக்க முயற்சி அது மதிப்பு. நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்: வெண்ணெய் 25 கிராம், ஒரு ஆப்பிள், ஒரு கேரட், ஒரு செலரி, ஒரு பல்ப், கால் கரண்டியால் வறட்சியான தைம் உலர்ந்த, கோழி குழம்பு, உப்பு, மிளகு, 150 கிராம் காட்டு அரிசி 500 மில்லி, சாதாரண அரிசி 200 கிராம், கஷ்கொட்டை 450 கிராம் மற்றும் 4-5 கிலோ வாத்து உடலில் எடை. ஆப்பிள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி வெட்டு இல்லை மிக பெரிய க்யூப்ஸ் உள்ளது. ஒரு வாணலி வெண்ணெய் உருகி மற்றும் அரை ஆப்பிள்கள் பரவியது. அவர்கள் சற்று வெடிப்பது வேண்டும். பின்னர் நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவர்களை மாற்ற. மீதமுள்ள எண்ணெய் வறுக்கவும் செலரி மற்றும் வெங்காயம், வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது குறித்த. பின்னர் ஒரு சுத்த குழம்பு ஊற்ற மற்றும் வைத்து காட்டு அரிசி. ஒரு கொதி நிலைக்கு அதை கொண்டு, குறைந்தபட்ச நிலை தீ குறைந்து மற்றும் சுமார் 35 நிமிடங்கள் கொதிக்க. அதன் பின்னர் சாதாரண அரிசி ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் சமைக்க. திரவ கொதிக்க வேண்டும் அரிசி - மென்மையான ஆக. ஒரு தனி கடாயில் 10 நிமிடங்கள் பற்றி செஸ்நட்கள் சமைக்க. பின்னர் அவர்கள் சுத்தம் மற்றும் 4 துண்டுகளாக ஒவ்வொரு வெட்டப்பட வேண்டும். நாம் எச்சமாகக் செஸ்நட்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் வைத்து. கூஸ் அரிசி அடைக்கப்படுகிறது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, எனவே அது 180 டிகிரி முன் வெப்பமடையும் வேண்டும். தயாராக உடலில் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை தேய்க்க. உள்ளே திணிப்பு வைத்து வயிறு சமையல் நூல் தையல் இடப்படுகிறது. அரிசி zapechetsya மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் கூஸ். காசோலை தயார் ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி பயன்படுத்திக் கொண்டிருக்கலாம். அவரது சாட்சியம் 77-79 டிகிரி (இந்த இறைச்சி வெப்பநிலை) சமமாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு முடிவில், நீங்கள் மேல் படலம் பறவை மறைப்பதற்கு முடியும் வறுக்கவும் மிகவும் அல்ல. அது அரிசி அற்புதமான வாத்து மாறிவிடும். ரெசிபி டிஷ் சிக்கலாக ஆனால் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியப்படுத்த.

அரிசி மற்றும் giblets கொண்டு கூஸ்

சிறிய விலங்குகளின் உடல்களையும் வாத்து தயாரித்தல் (1.5-2 கிலோகிராம்) அரிசி 300 கிராம், 2 முட்டைகள், வெங்காயம் 50 கிராம், வெண்ணெய் 100 கிராம், உலர்ந்த காளான்கள், வோக்கோசு கற்றை, மசாலா, எந்த வேர்களை 30 கிராம் மற்றும் கோழி giblets சுமார் 150 கிராம் தேவையான . மெதுவாக தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க. எலும்புகள், கோழி giblets மற்றும் காளான்கள் ஒரு தனி சுத்த கொதிக்க. அது வேர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அரிசி கழுவ மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் giblets இருந்து குழம்பு ஊற்ற. குக், அதனால் அவர் அரைகுறை இருந்தது. Giblets மற்றும் காளான்கள் தரையில் மற்றும் அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து கலந்துள்ளன. மேலும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் அங்கேயும் சேர்க்கலாம். இந்த திணிப்பு நிரப்பு வாத்து மற்றும் அது தையல் இடப்படுகிறது. உடலில் மேலாக உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்க. கூஸ் அரிசி சுமார் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

கூடுதலாக

திணிப்பு எந்த பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் வேர்கள் சேர்க்க முடியும். அரிசி அரை சுட்ட வைத்து. சமையல் போது, அது சாறு மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை செறிவூட்டப்பட்ட, மற்றும் கொழுப்பு நறுமண மற்றும் சுவையாக இருக்கும். கூஸ் உடலில் முன்கூட்டியே தயார் நல்லது, வாசனைப்பொருட்கள் அல்லது இறைச்சி உள்ள வைப்பதன் மூலம் தேய்த்தார்கள். நன்றாக செயல்படுகின்றன அவரது கைப்பகுதியைச் சுட்டுக்கொள்ள, எனவே பறவை இன்னும் தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி இருக்கும்.