முழு தானியங்கள்: நன்மைகளும் குறைபாடுகளும்

ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமானது உணவு, இன்று மாறிவிட்டது ஒரு வெற்றிகரமான நபர் மிக முக்கியமான பழக்க வழக்கம் இது ஏனெனில் அத்தகைய உணவு அவரை நவீன வாழ்க்கை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் அழுத்தங்களும் சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது. அனைவரும் பழக்கமான பணிகளை மருத்துவரைக் காண ஆகையால் குறைவாகச் தொகுதி செய்ய மற்றும் நன்மைக்கோ மற்றும் இளைய பார்க்க விரும்புகிறார். ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான மெனுக்கள் புள்ளிகள் ஒன்று முழு தானிய உணவுகள் கருதப்படுகின்றன. பல மக்கள் அவர்கள் உணவில் பிற தானியத்தில் கூறுகள் வேறுபடுகின்றன மற்றும் அவர்கள் கூறியது போல் அவர்கள், உபயோகமுள்ள என்பதை தெரியாது.

இது என்ன

சராசரி நுகர்வோர் முக்கிய பணி - தானிய பொருட்கள் தொடர்பில் "முழு" மதிப்பு பின்னணியாக தீர்மானிக்க. ரஷியன் சந்தை பெரும்பாலும் "முழு தானியங்கள்" என்ற பெயரில் வார்த்தை "நொறுக்கப்பட்ட" எதிர்க்கிறது, ஆனால் அது அடிப்படையில் தவறு.

கால முழு தானியங்கள் (முழு தானிய) அங்கு அவர் முதன்மையாக உணவுக்காக தொழில் மற்றும் சராசரி வாங்குபவர், மக்கள் உணவு சாப்பிட தரமான மேற்பார்வையிடுவதற்கும் பொறுப்பாவார் மற்றும் பாதுகாப்பான அதிகாரிகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அமெரிக்காவில் இருந்து நான் வந்தேன். இந்த சாதாரண நுகர்வோர் உண்மையில் பொருட்கள் மற்றும் எப்படி இந்த வகை கடையில் அவர்களை தேர்வு செய்ய என்ன புரியவில்லை என்ற உண்மையை வழிவகுத்தது.

முழு தானியங்கள் வகைகள்

பச்சைய வித்தகவிளையத்தையும், தவிடு, இந்த உபகரணங்களுக்கு அளவு இயற்கை தானிய தங்கள் சதவீதம் விகிதம் பொருந்த வேண்டும் கருக்கள்: - முழு தானியங்கள் மற்றும் தானிய அது அப்படியே மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் இயற்கை கூறுகளின் அடிப்படை தொகுப்பு அனைத்து கொண்ட தானியங்கள் செதில்களாக மாற்றப்பட்டு உள்ளது . முழு தானியங்கள் மட்டுமே நொறுக்கப்பட்ட முடியாது மற்றும் செதில்களாக, ஆனால் அரைக்கப்பட்டு மாவு வடிவில் தட்டையான. அது உற்பத்தியில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பாதிக்காது என, கூட தங்கள் சமையல் செயலாக்கம் அனுமதித்தது.

Wholegrains, எந்த சந்தேகமும், எந்த விபத்து மிக, மிக ஊட்டச்சத்து மத்தியில் பயனுள்ள கருதப்படுகிறது. ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு நன்மைகளும் குறைபாடுகளும் உள்ளன. ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உணவில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், அது நன்மை மற்றும் சில ஆபத்து இருவரும் மதிப்பிட வேண்டும். முழு தானிய உணவுகள் நேர்மறையான தகுதிகள் கவனியுங்கள்.

சபாஷ்

இன்று, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் எளிய அல்லது என்ன, தெரியும் வேகமாக கார்போஹைட்ரேட் சிக்கலான வேறுபடுகின்றன, மற்றும் பிந்தைய மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக ஏன். முழு தானியங்கள் "நல்ல" ஒரு ஆதாரமாக இருக்கிறது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட், உடல் எளிய தவிர வேறு பயன்படுத்துகிறது, அதிகரித்த இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் ஆபத்து மற்றும் கொழுப்பு எந்த அதிகப்படியான போடவில்லை இல்லாமல் ஒரு ஆற்றல் கிடைக்கும்.

முழு தானியங்கள் ஒரு பகுதியாக செரிமான கோளாறுகள் தீர்வு ஊக்குவிக்கும் பயனுள்ள இழை, நிறைய சிறிய அளவில் சாப்பிட்டு போது ஒரே நேரத்தில் திருப்தி ஒரு உணர்வு வழங்கும், மலச்சிக்கல், detoxifying விடுவிக்கப்படுகிறார்கள்.

மேலும், முழு தானியங்கள் பி வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு கொண்டிருக்கும், அது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் பல்வேறு மிகவும் முக்கியமானது. இந்த குழு வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளை மீளுருவாக்கம் மற்றும் புதுப்பித்தல் திசுக்களின் விகிதம் ஈடுபட்டுள்ளன சீராக்கி. இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் அனைத்து அமைப்புகள், உடல் உறுப்புக்கள் மற்றும் திசுக்களுக்கு ஆக்சிஜன் பரிமாற்ற பொறுப்பு இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவு கட்டுப்படுத்தும் இரும்பு மற்றும் தேவையான கொண்டிருக்கின்றன. உணவிலிருந்து இரும்பு வழக்கமாகவும், போதுமான அளவு இரத்த சோகை தடுப்பு பங்களிக்கிறது.

வைட்டமின் E, கூட புற்றுநோய் வளர்ச்சியில் தூண்ட முடியும் என்று இலவச தீவிரவாதிகள் இருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது இது - ஒரு பகுதியாக மற்றும் ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளது. இந்த வைட்டமின் சளி சவ்வுகளில், தோல் மற்றும் முடி கட்டமைப்பு மற்றும் அதிகரிக்கின்றது.

கால்சியம் பெனிபிட், முழு தானியங்கள் மற்றும் மூலம் பொருட்கள் இருப்பதை, அது மதிப்பீடு கடினம்: ஆரோக்கியமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பற்கள், நகங்கள் மற்றும் முடி, வலுவான எலும்புகள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு மட்டுமே உடலில் கால்சியம் போதுமான அளவு வழங்க முடியும். மற்றும் துத்தநாகம் முன்னிலையில், ஒரு சக்திவாய்ந்த எதிர்ப்பு அழற்சி கூறு ஆண்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொட்டாசியம் இதய தசை உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் அனைத்து முழு தானியங்கள் ஒரு பகுதியாகும்.

தானியங்கள், மாவு, முழு தானிய மாவுகள், கலவை பயனுள்ளதாக கூறுகளின் பட்டியலைக் கூடுதலாக, மற்றும் ஒரு நல்ல போனஸ் கொடுக்க - அவர்கள் இணக்கம் பராமரிக்க அல்லது எடை குறைக்க அனுமதிக்கிறது, எண்ணிக்கை ஒரு நேர்மறையான தாக்கம் பயன்படுத்த.

ஆனால் முழு தானியங்கள் திடீரென்று வாடிக்கையாளர்களில் சிலருடன் வகைகளுடன் ஒரு கொடூரமான ஜோக் விளையாட முடியும் அறியாமை அதனுடைய குறைபாடுகள், வேண்டும்.

தீமைகள்

முக்கிய தீமை முழு தானியங்கள் ஆற்றல்மிக்க ஒவ்வாமை ஆகும். பொதுவாக பயனுள்ள புரதம், ஒவ்வாமை செயல்கள் பாத்திரத்தில் இங்கே எந்த மிகவும், ஆனால் சில அதை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பின்னடைவு, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தூண்டும் இவ்வாறு கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, கோலியாக் நோய் நோயாளிகளுக்கு கோதுமை புரதம் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் மற்ற ஒவ்வாமை அடிக்கடி காய்கறி புரதம் அதிகரித்த டோஸ் சமாளிக்க முடியவில்லை. கூடுதலாக, ஒரு கடுமையான ஒவ்வாமையால் மகரந்தம் ஏற்படலாம், ஆனால் அது முழு தானியங்கள் தற்போது எஞ்சிய அளவுகளில் இருக்கலாம்.

முழு தானியங்கள் ஒரு சிக்கலான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதாக மற்றும் பெயரளவிலான "நீண்ட" கார்போஹைட்ரேட், இது, நன்மை இணைந்து, மற்றும் ஒரு பக்க விளைவுகள் உள்ளன சேர்ந்தவை - ஒரு கனமான உணவு செரிமான அமைப்பு. இளம் குழந்தைகள், குறிப்பிட்ட குடல் நோய்கள் முதியவர்களுக்கான மற்றும் நபர்கள் போன்ற தயாரிப்புகளால் முரண்.

முழு தானியங்கள் மேற்பரப்பில் வெப்பம் சிகிச்சை செயல்பாட்டில் பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகள் பகுதியாக இருக்கும். இந்த வழக்கறிஞர் உற்பத்தியாளர் எனில், அதுபோன்ற ஒரு அச்சுறுத்தல் கணக்கில் இந்த நுட்பத்தையும் எடுக்க தேவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது எனினும், கிட்டத்தட்ட பூஜ்யம் குறைக்கப்படுகிறது. கெடுதியான பொருட்களை சிகிச்சை பீன்ஸ் இயந்திரத்தனமாக நீக்கப்பட்டது அதேசமயம், சில முழு தானியங்கள் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தீங்கு பொருட்கள் உள்ளடங்கும். இந்த வழக்கில், உற்பத்தியாளர் புகழ் முக்கியமானது. அது கவனமாக தேர்வு மற்றும் தினசரி நுகர்வு அதன் விதிகளுக்கு நல்லது.

கவனமாக, பசையம் இலவச!

அழகான விரைவில் உலகம் முழுவதும் கோலியாக் நோயாளிகளுக்கு நோய் அதிகரித்து - பசையம் (கோதுமை புரதம்) தாங்க முடியாத. இந்த வழக்கில், கோலியாக் நோய் பசையம் ஒரு ஒவ்வாமையால் கூட வாய்ப்பே கிடையாது. சிறுகுடலில் இந்தப் புரதம் குடல் உறிஞ்சி செயல்திறன் இழப்பின் நடவடிக்கை கீழ் கடுமையான அறிகுறிகள் சேர்ந்து. ஒரே அமெரிக்காவில் கோலியாக் நோய் கண்டறியப்பட்டுள்ளனர் மக்கள் தொகையில் கிட்டத்தட்ட 1%. ஆனால் இந்த நோய் நோயாளிகள் ஏராளமான அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. இந்த வழக்கில் அது இரசாயனங்கள், முதலியன சிகிச்சை இல்லை

கோலியாக் நோய் ஒரு முழு வாழ்க்கை வாழ ஒரே வழி - வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற பசையம் இலவச உணவு. இது போன்ற நோயாளிகளால் மட்டுமே பசையம் இலவச சாப்பிட முடியும் தானியங்கள், அவர்கள் வெறுமனே ஆபத்தான wholegrains உள்ளன.

முழு தானியங்கள் தயாரிப்புகள் பட்டியலில்

கவனிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் - இந்த உணவு. கிருமி உட்பட தானிய அனைத்து சமையல் கூறுகள், floury கர்னல் மற்றும் தவிடு மிகவும் பயனுள்ளதாக அது ஒரு உகந்த விகிதம் உள்ளடக்கியுள்ளது சத்துக்கள் காரணமாக வழக்கத்தை சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரீமியம் காட்டிலும் பெரியது முழு மாவு, உள்ளன. ஏற்கனவே இந்த மாவு இருந்து ரொட்டி அல்லது இனிப்பு கேக் சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.

மாவு கூடுதலாக, பின்வரும் முழு தானியங்கள்:

• wholegrain அரிசி (பழுப்பு, பழுப்பு மற்றும் காட்டு);
• ஓட்ஸ் (செதில்களாக வடிவில் உட்பட);
• சோளம்;
• கோதுமை (எ.கா. போன்ற bulgur மற்றும் triticale அதன் இனங்கள்);
• பார்லி;
• buckwheat;
• சோளம்;
• , quinoa தோட்டத்தில்.

ஆயினும் என்று முழு தானியங்கள் பொருந்தும்? பாஸ்தா, ரொட்டி அல்லது பன், ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்டுகள், சிற்றுண்டி தானியங்கள்.

வலது பொருட்கள் தேர்வு எப்படி

கொள்முதல் தங்கள் அமைப்பு ஆய்வு தேவையான முன் ஒழுங்காக, முழு தானிய பொருட்கள் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு.

அது வடிவத்தில் இருக்கலாம் முழு தானியங்கள் முன்வைக்க வேண்டும் கோதுமை மாவு, முழு தானியங்கள் முழுமையாக பொருந்தும் இது. தூய்மையாக்கப்படாத தானியங்கள் மற்றும் அவர்கள் செதில்களாக (எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்) மேலும் முழு தானிய பொருந்தும். அது மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் உயர்தரமான தயாரிப்புகளை இதில் ஒரு பகுதியாக முழு தானியங்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றது, முதல் இடத்தில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது அந்த என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று பெரிய சதவீதம் மதிப்புமிக்க கூறு உள்ளடக்கம். முழு தானியங்கள் இரண்டாவது மற்றும் குறிப்பாக மூன்றாவது இடத்தை ஆக்கிரமித்து என்றால், இந்த தயாரிப்பு இல்லை உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இரண்டாவது முக்கிய புள்ளி உற்பத்தி இட லேபிள் மீது உணர்த்தப்பட்டுள்ளது உள்ளது. ஆர்கானிக் உணவு உற்பத்தி நம்பகத்தன்மையை மீது மட்டும் நகரங்கள் அல்லது பகுதிகளில் சாதகமான சூழல் நிலைகளை வளர்க்கப்பட்டு, உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

முக்கிய மற்றும் மூல தானியங்கள் இருந்து உற்பத்தி தயாரிப்பு தோற்றத்தை. உதாரணமாக, அரிசி பழுப்பு - ஷெல் நீக்க முடியாது என்று ஒரு அடையாளம். முழு கோதுமை ரொட்டி ஒரு செழிப்பான, வெள்ளை போல இல்லை, மற்றும் ஒரு சாம்பல் நிறம் வேண்டும். தொடும்போது அவர் ஒரு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான, கூட கடுமையான இருக்க முடியாது.

அனைத்து பொருட்கள், குறிப்பாக ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு, அது நல்ல இணைய வழியாக உட்பட தணிக்கை கடைகளில் வாங்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க

எப்படி பல நன்மைகளை பெற முழு தானியங்கள் சமைக்க? கொள்கையளவில், தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் வழக்கமான வேறுபட்டது. இன் ரொட்டி தங்களை இருக்க முடியும் செய்ய மாவு, ஆனால் துண்டு உற்பத்தி அதன் சொந்த பண்புகள் கொண்டுள்ளது: மாவை உயரும் மாட்டேன் மற்றும் ஈரமான தோன்றலாம்.

தானியங்கள் இரவில் சுடு நீர் நிரப்பப்பட்ட முடியும், நீங்கள் கஞ்சி அல்லது ஒரு அழகுபடுத்த சமைக்க முடியும், ஆனால் அவர்கள் வழக்கமான முரட்டுத்தனமாய் அமைப்பு இருந்து வேறுபடும்.

எனினும், நல்ல சுவை மற்றும் முழு தானியங்கள் உண்ணும் சந்தேகத்திற்கிடமற்ற நன்மைகளை காரணமாக பெரும்பாலான மக்கள் பாராட்டுகிறோம்.