வான்கோழி இன் Escalope: சிறந்த சமையல்

உணவுத்திட்ட இறைச்சி வான்கோழி மனித உடலில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைய கொண்டுள்ளது, ஆகவே இதை எங்களுக்கு ஒவ்வொரு உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். மிகவும் நீளமாக வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை இந்தத் தயாரிப்பு நல்லது. அது தயாராக ரசங்கள், சாலடுகள், பர்கர்கள் மற்றும் துண்டம் இருந்து. ஆனால் வான்கோழி குறிப்பாக பிரபலமான escalope. சாப்பாட்டின் சமையல் இன்றைய கட்டுரையில் வழங்கப்படும்.

எலுமிச்சை மற்றும் ப்ரவான்சல் மூலிகைகள் கொண்டு விருப்பம்

அது இந்த உணவு மட்டுமே குடும்ப மதிய அல்லது இரவு உதவியது இருக்கலாம் என்று கருதினர் வேண்டும். அது விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்கும். இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த நத்தையோடு, நம்பமுடியாத தாகமாக மற்றும் மணம் தயாரித்தது. நீங்கள் தட்டில் வந்து முன், உங்கள் சமையலறையில் தேவையான அனைத்தையும் உள்ளதா சரிபார்க்க வேண்டும். உங்கள் விரல் இருக்க வேண்டும் மணிக்கு:

• ஒரு பவுண்டு வான்கோழி மார்பக.
• தேக்கரண்டி ப்ரவான்சல் மூலிகைகள்.
• எலுமிச்சை பாதி.
• வெண்ணெய் தேக்கரண்டி.
• கொத்தமல்லியை ஒரு சில தண்டுகள்.

வான்கோழி மிகவும் ருசியான escalope சமைக்க, மேலே பட்டியலில் உயர்தர தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக வேண்டும்.

செயல்களை வரிசை

முதலில், நாங்கள் இறைச்சி சமைக்கப்பட்டதால் தொடங்க வேண்டும். அவரது கழுவி, obsushivayut பேப்பர் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கி polutorasantimetrovymi வெட்டப்பட்ட. எனவே பெற்ற preform தனிப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் இடத்துக்குக் கொண்டுவரப்பட்டார் மற்றும் நிகர கவனமாக ஒரு மர சுத்தி இருபுறமும் ஊக்கம் கெடுக்கிறது. இது அதிகளவிலான ஆர்வத்துடன் இல்லாமல் செய்யப்பட வேண்டும் அதனால் நீண்ட இறைச்சி துண்டுகள் அளவை அதிகரிக்க மாட்டான்.

உடைந்த ஆஃப் உப்பு, மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் துடைப்பான் கலவையை semifinished, பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் தடவப்பட்ட நன்கு வெப்பம் வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும். ஃப்ரை உண்மையில் வான்கோழி ஒவ்வொரு escalope ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அரை நிமிடம் மற்றும் உடனடியாக ஒரு தனி தட்டில் மாற்ற.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மீதமுள்ள எண்ணெய், சூடான நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அரை கண்ணாடி ஊற்றினார். அனைத்து முற்றிலும் கலந்து மற்றும் நத்தையோடு குறைக்கப்பட்டது. அரை நிமிடம் கழித்து சுற்றி அவர்களை திரும்ப, மற்றும் வெப்ப ஆஃப் மேலும் முப்பது விநாடிகள் பிறகு பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி உடன் விருப்பம்

நீங்கள் வான்கோழி escalope சமைக்க முன், உங்கள் சொந்த சமையலறை அலமாரியில் உள்ளடக்கங்களை ஆய்வு வேண்டும் தேவைப்பட்டால் காணாமல் கூறுகளின் அனைத்து வாங்க. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வேண்டும்:

• ஆட்டுக்கறி ஏழு நூறு கிராம்.
• வெண்ணெய் நல்ல தேக்கரண்டி.
• ஒரு புத்தம் புதிய முட்டை.
• grated Parmesan சீஸ் மற்றும் ரொட்டி crumbs மூன்று தேக்கரண்டி.

இன் சைவ escalope செய்ய வான்கோழி (செய்முறையை இந்த டிஷ் இன்றைய வெளியீட்டில் காணலாம்) சாதுவான மற்றும் சுவையற்ற அமையவில்லையே, மேலே உள்ள பட்டியலில் நீட்டிக்கப்பட வேண்டும். அது உப்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் பூர்த்தி செய்துகொண்டார்.

செயல்முறை விளக்கம்

முன் கழுவி polutorasantimetrovymi obsushennoe இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டி. பின்னர், அவர்கள் ஒவ்வொரு ஒட்டி படத்தில் சுற்றப்பட்டு மற்றும் வழக்கமான ரோலிங் பின் பயன்படுத்தி நேராக்க. பெற்று preform உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் கோழி ஒரு கிண்ணத்தில் குறைந்தது grated Parmesan சீஸ் மற்றும் ரொட்டி crumbs ஒரு கலவையில் பரவியது.

வறுக்கப்பட்ட வான்கோழி, ஒரு கடாயில் ஒவ்வொரு escalope copiously ரோஸ்மேரி, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையை உராய்வு எண்ணெய். மறுபுறம் தயாரிப்பு மீது தங்க பழுப்பு முறை ஒருமுறை. இறைச்சி பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பணியாற்ற உள்ளது. ஒரு பக்க டிஷ் அடிக்கடி பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் பயன்படுத்த.

பூண்டு கொண்டு விருப்பம்

வெவ்வேறு அசாதாரண சுவை வான்கோழி escalope செய்முறை படி தயாராக. பூண்டு இருப்பது piquancy மற்றும் துன்பம் தருகிற ஒரு பிட் கொடுக்கிறது. முன்கூட்டியே, விடுபட்ட பொருட்கள் தேடி செயல்முறை குறுக்கிட முடியாது பொருட்டு, நீங்கள் கையில் வைத்திருப்பதை உறுதி கிடைக்க என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்:

• வான்கோழி மார்பக எட்டு கிராம்.
• பெரிய புதிய முட்டை.
• பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி.
• பாலாடைக்கட்டி எண்பது கிராம்.

பொருட்டு மேலும் உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் நண்பனின் சேமித்து வைக்க தேவையான தாகமாக மற்றும் ருசியானது வான்கோழி escalope வெளியே மாற்றியமைத்ததாக.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

முன் கழுவி ஒரு வெட்டும் பலகையில் obsushennoe ஆட்டுக்கறி அமைக்கப்பட்டன மற்றும் படங்களில் இருந்து அது வெளியிடுகின்றனர். பின்னர், இறைச்சி தானிய முழுவதும் வெட்டி உள்ளது. அது ஒவ்வொரு துண்டு தடிமன் குறைந்தது ஒரு சென்டிமீட்டர் பதிவுசெய்து கொள்வது முக்கியம். அவ்வாறு உருவாக்கப்படுவதில்லை preform சமையலறை சுத்தி, பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் ஊக்கம் கெடுக்கிறது.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பரவ மாமிசம் ஏற்பாடுகளை, தாராளமாக தடவப்பட்ட மற்றும் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். அது முழு தயார் அவற்றை கொண்டுவர இது முக்கியமான ஒன்றாகும்.

அதன் பிறகு, கடாயில் இறைச்சி துல்லியமாக காகிதத்தோலில் காகித முன்பு வரிசையாக, மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் ஒதுக்கி மாற்றத்தைக். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், grated சீஸ், மூல முட்டை மஞ்சள் கரு, நண்பனின், உப்பு, மிளகு, எந்த தாவர எண்ணெய் மற்றும் பிரஞ்சு புல் இணைக்க. அனைத்து முற்றிலும் ஓரினத்தன்மை செய்ய கலக்கப்பட்ட. இதன் விளைவாக வரும் சமமாக இறைச்சி மேல் அளிக்கப்பட்டது. வேகவைத்த ஒவ்வொரு escalope ஒரு அடுப்பில் வான்கோழி, கால் மணி நேரம் இருநூறு டிகிரி வரை வெப்பம். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நன்றாக நேரம் propechsya வேண்டும்.

வேகவைத்த அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை தயார் சீஸ் உடன் நத்தையோடு பரிமாறவும். இறைச்சி வேண்டுகோளுக்கு இணங்க வசந்த வெங்காயம் மற்றும் கீரை ஒரு படுக்கையில் அமைக்கப்பட்டன முடியும்.