Jellied கோழி - அட்டவணை அலங்காரம்

பண்டிகை மெனு அட்டவணை அடிக்கடி jellied கோழி, கோழிமீன், மொழி அடங்கும். இந்த டிஷ் பல நேசித்தேன், மற்றும் இன்னும் அது வசதியான குடியேற மற்றும் கல்லாக்கி வேண்டும், அது முன்கூட்டியே தயாராக உள்ளது ஏனெனில். மற்றொரு பிளஸ் நிரப்பு அது அதன்மூலம் ஒரு தாராள பண்டிகை விருந்து எதிர்மறை விளைவுகளை குறைத்தல் உடலில் இருந்து கொழுப்பு தோற்றுவிக்கும் ஜெலட்டின், மீது தயாராகின்றது என.

இறைச்சி கலந்த மசியல் கோழிகள் , உணவு டிஷ் அழைக்க முடியும் அது கொழுப்பு மற்றும் மூட்டுகளில் நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக ஜெலட்டின் உள்ள குறைவாக உள்ளது.

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி சமையல் கோழி இறைச்சி கலந்த மசியல் தங்கள் இரகசியங்களை, ஆனால் எந்த செய்முறையை மையத்தில் - சூப், வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் ஜெலட்டின்.

இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்க தொகுப்பு வழிமுறைகளை ஏற்ப ஒரு நிரப்பு தயாராவதற்கான ஜெலட்டின் தீர்வு, ஆனால் அனுபவம் சமையல்கலைஞர்களான அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், அது அவசியம் நிரப்பு வலுவான கிடைத்தது:

எனவே, விருந்து தினத்தன்று, கோழி இறைச்சி கலந்த மசியல் தயார் முன் பணக்கார சமைக்க கோழி குழம்பு. இந்த நோக்கத்திற்காக, கோழி அல்லது கோழி கால்கள் 500 கிராம் அல்லது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (ஒரு துண்டு), மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து கொதிக்கும் ஒன்று லிட்டர், உப்பு நீர் bedryshek நிரப்ப (பே இலைகள், - 5-7 பட்டாணி கருப்பு மிளகு). மாமிசம் குறைந்த வெப்ப நிலையில் ஒரு மணி நேரம் குறைவாக கொதிக்கும் கொதிக்க பிறகு குளிர்ந்த நீரில் வைத்து. வலுவான கொதிக்கும் குழம்பு உடன் மேகமூட்டம் இயக்கலாம்.

அதன் இறைச்சியைப் வெளியே எடுத்து குழம்பு வடிகட்ட. மாமிசம் தோல்கள், எலும்புகள், குருத்தெலும்புகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு எனாமல் கொள்கலனில் வைக்கப்படும் இருந்து சுத்தம், குளிர்விக்கப்பட்ட. பாத்திரங்கள் வெவ்வேறு இருக்க முடியும், மேலும் முக்கியமாக, கீழே நேராக மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த கேரட், வட்டங்கள் அல்லது நட்சத்திரங்கள் வெட்டப்பட்ட, இறைச்சி வைத்து கொத்தமல்லியை மல்லி சேர்க்க.

குறைந்த வெப்பத்தை பான் குழம்பு தொகுப்பு, மற்றும் ஜெலட்டின் கரைசலில் ஊற்றப்படும் மெல்லிய ஸ்ட்ரீம். கொதிக்கும் முதல் அடையாளம் வரை கலவையை அசை, மற்றும் ஆஃப்: overboiled ஜெலட்டின் அரை அதன் கூழ்மமாக்கலை பண்புகள் இழக்கிறது.

அதை இணைப்பு உள்ள சமமாக பரவுகிறது ஜெலட்டின் குழம்பு சமைத்த இறைச்சி நிரப்ப. ஒரு துணியால் மூடி ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து நிரப்பு 5-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியும். பரிமாறும் முன், கவனமாக ஒரு அழகான பிளாட் தட்டில் jellied கோழிகள் மீது திரும்ப.

இந்த எளிய செய்முறையை, ஆனால் அது கோழிகளை சீரற்ற நிரப்பு போன்ற, டிஷ் மேலும் சுவையான மற்றும் அழகான செய்யும் கடினமானது.

குழம்பு முந்தைய செய்முறையை கொண்டாடப்படும் அதே முறையிலேயே இறைச்சி சமைக்க, ஆனால் இறைச்சி இறைச்சி அரவை சுழற்றி என்றால். மயோனைசே கொண்டு அரைக்கப்பட்ட கலந்து அரை குழம்பு கலவையை மற்றும் ஜெலட்டின் நிரப்ப. ஜெல்லி கெட்டிப்படுகின்ற, மேல் வெட்டு துண்டுகள் மேல் இடப்பட்டுள்ள அழகாக வெள்ளரிகள் (3 துண்டுகள்) அல்லது அரை எலுமிச்சை துண்டுகள் ஊறுகாய் மற்றும் ஜெலட்டின் தீர்வு மற்ற பாதி நிரப்பும் போது. இத்தகைய ஒரு இரண்டு அடுக்கு கோழி ஜெல்லி பகுதியை அச்சுகளும் செய்ய நல்லது.

மொழி (மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி), வேகவைத்த அல்லது jellied எப்போதும் ஒரு தனிச்சுவை உணவு கருதப்படுகிறது. செய்முறையை, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற பதிப்பு jellied மொழி இங்கே முன்மொழியப்பட்ட ஒரு உன்னதமான அழைக்க முடியும். மொழி ஒரு மிக அசல் சுவை மற்றும் அமைப்பு, அதனால் எந்த நீட்சிகளை தேவையில்லை.

இரண்டு துண்டுகள், உலர்ந்த அல்லது புதிய வேர்கள் - - வோக்கோசு, செலரி, பெல் மிளகு, மசாலா, ஜெலட்டின் - தண்ணீர் அரை லிட்டர் ஒன்றுக்கு 15 கிராம் என்ற விகிதத்தில் நிரப்புதல், நாம் ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வேண்டும்.

லாங், கேரட், வெங்காயம், வேர்கள் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க. சமைத்த வரை அரை மணி நேரம் மசாலா, விரிகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்க.

வேகவைத்த தாய்மொழி தோல் இருந்து சுத்தம் மற்றும் சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. குழம்பு வடிகட்டப்பட்ட. அறிவுறுத்தல் ஜெலட்டின் குழம்பு படி தயாராக மற்றும் கொதிக்கும் பண்புகள் வரை வெப்பப்படுத்தப்படும் முதல் ஊற்றப்படுகிறது.

Jellied தாய்மொழி வழக்கமாக சிறு portioned வடிவங்களில் பணியாற்றினார். ஒவ்வொரு மொழிக்கும் மற்றும், கேரட் துண்டுகள் வைத்து குழம்பு ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. குதிரை முள்ளங்கி, கடுகு, adjika - இறைச்சி கலந்த மசியல் சூடான மசாலா பணியாற்றினார் மூலம்.