Pelmeni ஜப்பனீஸ் (gedze): செய்முறையை

சமீபத்தில், ஓரியண்டல் உணவு உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. குறிப்பாக, நாம் ஜப்பனீஸ் மற்றும் சீன உணவுகள் பற்றி பேசுகிறீர்கள். ஒருவேளை அனைவருக்கும் தெரியும் மற்றும் பல சுஷி போன்ற, ரோல்ஸ், மிசோ சூப். ஜப்பனீஸ் உள்ள dumplings பற்றி உனக்கு என்ன தெரியும்? நீங்கள் கிழக்கத்திய உணவகத்தின் மெனுவில் அவர்களை சந்தித்தீர்களா? நீங்கள் எப்போதாவது ஜப்பனீஸ் பாலாடைகளை முயற்சித்திருந்தால், வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் ஒருவேளை நினைத்தீர்கள். நிச்சயமாக அங்கேயும், பின்னர் இந்த யோசனை ஒரு தொழில்முறை மட்டுமே என்று நம்பிக்கை, ஒதுக்கி தள்ளப்பட்டது. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு தயாரித்த இரகசியத்தை உங்களுக்குக் கூறுவேன், நீங்கள் எவ்வளவு எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமானவர் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

குறுகிய கல்வித் திட்டம்

எனவே, ஆரம்பத்தில், வரலாற்றில் ஆழமாக செல்லலாம். ஒரு சொந்த ரஷியன் டிஷ் - அது எப்போதும் பாலாடை நம்பப்படுகிறது. ஸ்லாவிய உணவு வகைகளை பொறுத்தவரை, சீனாவில் இருந்து பாம்புகள் வந்ததாகக் குறிப்பிடத்தக்கது. மத்திய ராஜ்யத்தில், இந்த உணவிற்கு சிறப்பு கவனம் கொடுக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, சீனாவில் இருந்து "பெல்மெனி" என்ற பெயரின் பெயர் வெற்றி மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றின் விருப்பத்துடன் உள்ளது. பெரும்பாலும் அவர்கள் புத்தாண்டு ஈவ் மீது சமைக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு சீன நம்பிக்கை உள்ளது என்று கூறுகிறது: ஒரு முட்டை சாப்பிடும் போது, நீங்கள் ஒரு ஆசை வேண்டும், அது உண்மையாகிவிடும்.

சீனர்களிடமிருந்து நன்றி, டம்பில்ஸ் ஜப்பானில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. ஜப்பனீஸ் பாலாடைகளை என்ன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவர்கள் "கியாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். இந்த பெயர் சீன மொழியில் "சியோசி" என்று பொருள். ஆனால் சமையல் உத்திகள் மற்றும் செய்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது. சீன ஜியாஸியால் சூடாகப் பிசைந்து , சூப்பினால் சூடானதும் , மற்றும் ஜப்பனீஸ் கெடீசிய பாலாடைகளால் எண்ணெய் மட்டுமே வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புகளின் நிரப்புதல் மாறுபடலாம்: இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். ஆனால் அனைத்தையும் பற்றி. முதல், ஜப்பனீஸ் "உறைகள்" உன்னதமான செய்முறையை பற்றி பேசலாம்.

ஜப்பனீஸ் பாலாடைகளுக்கு ஒரு உன்னதமான செய்முறை. சமையல் மாவை

இந்த டிஷ் கவர்ச்சியான இயல்பு இருந்தாலும், அது சமைக்க முடியாது. கூட அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர்கள் ஒரு அசாதாரண ஓரியண்டல் இரவு தங்கள் உறவினர்களுக்கு விரிசல் முடியும்.

நீங்கள் சமையல் துவங்குவதற்கு முன், ஜப்பனீஸ் பாலாடைகளை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய வேண்டும். இந்த சிக்கலில் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும் என்று சந்தேகித்தால், நாங்கள் தயார் செய்து வாங்குவதை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதிர்ஷ்டவசமாக ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இன்று நீங்கள் விரும்பும் எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

சோதனைக்கு, நீங்கள் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்.
• குடிநீர் ஒரு கண்ணாடி (250 மிலி) ஆகும்.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

மாவை தயார் செய்ய, சூடான நீரில் உப்பு கலைக்க வேண்டும். பின்னர் மாவு மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாவை தயார் செய்த பிறகு, உணவுப் படத்துடன் அதை மூடி, அரை மணி நேரம் கழுவ வேண்டும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப நல்லது.

கிளாசிக்கான கிளாசிக் நிரப்புதல்

மாவை "ஏற்றது" போது, நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம். கிளாசிக் ஜப்பனீஸ் பாலாடை பன்றி இறைச்சி மற்றும் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் - 250 கிராம்.
• பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 3-4 இலைகள்.
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.
• இஞ்சி நசுக்கியது - அரை தேக்கரண்டி.
• எள் எண்ணெய் - கலை. எல்.
• சோயா சாஸ் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோளம்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• குடி தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா (உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. இறுதியாக சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் (இரு வகை) வெட்டுவது.
2. துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்க.
3. பூண்டு அரைக்கவும் மற்றும் மொத்த சேர்க்க. பின்னர் அரைத்த இஞ்சி.
4. ஜப்பனீஸ் பாலாடைக்கு உலர்த்தாமல், தண்ணீரை, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயை பூர்த்தி செய்வதற்குச் சேர்க்கவில்லை.
5. நிரப்புதல் ஒரு சிறிய promarinovatsya இருக்க வேண்டும், எனவே அரை மணி நேரம் தனியாக விட்டு.
6. தேவையான அளவு நேரம் முடிந்தவுடன், நீங்கள் மாதிரியான படைப்பு செயல்முறைக்கு செல்லலாம். நீங்கள் சாதாரண ராவொலியினை செய்யவில்லை என்றால், நிச்சயமாக, நீங்கள் சில சிரமங்களைக் கொண்டிருப்பீர்கள். எனவே, உரை கீழே நீங்கள் ஒழுங்காக ஒரு களிமண் எப்படி எப்படி தகவல்களை கண்டுபிடிக்க முடியும்.
7. ஜப்பனீஸ் பாலாடை வழக்கமாக கொதிக்கவைக்கவில்லை, நாங்கள் எந்த வேரணிக்கிடனும், வறுக்கவும் பயன்படுத்தினோம். ஒரு வறுத்த பான் மீது எலுமிச்சை எண்ணெய் ஊற்ற, கசக்கி அவுட் போட்டு, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மூடி மூட. பாலாடை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், உடனடியாக அனைத்து நீர் கொதித்தது போல, அவர்கள் ஒரே ஒரு பக்கம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
8. ரெடி கீடிஸ் ஒரு தட்டையான தட்டில் பணியாற்றப்படுகிறது, மிருதுவாக பரவுகிறது. சாப்ஸ்டிக் கொண்டு சாப்பிட்டு, சாப்பிட்டு, சாப்பிடுங்கள்.
9. பான் வணக்கம்!

பன்றி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, மற்ற நிரப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஜப்பனீஸ் பாலாடைக் குழந்தைகளுடன் சமைக்க முடியும். இந்த விருப்பம் மிகவும் பண்டிகை என்று கருதப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் ஒரு கெமிக்கல் தயாரிக்கவும், உதாரணமாக பூசணி மற்றும் கோழி, சால்மன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை தயார் செய்யவும்.

ஈரப்பதத்துடன்

குறிப்பாக கவலை வேண்டாம், நீங்கள் ஏற்கனவே இறால் இறால் வாங்க முடியும். அவர்கள் நசுக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். இறால் தவிர, நீங்கள் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பூண்டு, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வேண்டும். அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, எள் எண்ணெய், மசாலா மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவையில் marinate. இறால்கள் இருந்து திணிப்பு தயாராக உள்ளது.

ஜப்பனீஸ் பாலாடை மாடலிங் செய்யும் நுட்பம்

ஒரு கணம் மிகவும் எளிமையானது, இந்த வியாபாரத்தில் முக்கிய விஷயம், அவர்கள் சொல்வது போல், உங்கள் கையை நிரப்ப வேண்டும். முதல் நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாவை உருட்ட வேண்டும். ஒரு வழக்கமான கண்ணாடி கொண்டு, சுற்று கேக்குகள் செய்ய. ஒவ்வொரு ஒரு சிறிய திணிப்பு வைத்து. மாடலிங் கேடீஜின் நுட்பம் வெரனிக்கிக்கு ஒத்திருக்கிறது. மாவு விளிம்புகளை பாதுகாக்க, ஒரு பகுதி தட்டையானது, மற்றொன்று ஒரு துருத்தி ஆகும். வால்வு பாலாடைகளின் பாலாடை ஒரு பிறை நிலாவை ஒத்திருக்கிறது.

மூலம், மாடலிங் "சந்தோஷமாக" பாலாடை ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது. நாம் எதைப் பற்றி பேசுகிறோமோ அதை அறியாமலேயே நாம் சொல்வோம். பாரம்பரியத்தின் சாராம்சம் பின்வருமாறு: அனைத்து பாலாடைகளின் மத்தியில் "மகிழ்ச்சி" ஒன்று. அது ஒரு வெற்று காடி போன்றது, உள்ளே ஒரு நாணயம் அல்லது மிளகாயுடன் கூட இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு முழு குடைச்சல் இருந்தால் - அது மிளகு, அதிர்ஷ்டவசமாக - அன்பு மற்றும் பேரார்வம், மற்றும் ஒரு நாணயத்தின் மூலம் - பணம். இந்த சீன பாரம்பரியம் இன்னும் வாழ்கிறது.

நிபுணர்களிடமிருந்து வரும் உதவிக்குறிப்புகள்

1. பூத்தல் ஐந்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கலப்பான் உள்ள வெட்டப்படுகின்றன.

2. வெங்காயம் கசப்பாக இல்லை, நீங்கள் சோயா சாஸ் அதை marinate முடியும்.

3. நீங்கள் நிறைய திணிப்பு வைக்க தேவையில்லை. ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கேக் போதும்.

4. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சற்று உப்பு சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அது ஒரு திரவத்தைக் கொடுத்தது. இந்த சாறு அவுட் வேண்டும் அவுட் வேண்டும்.

5. கபாலி பாலாடை பொதுவாக சோயா சாஸ் சேர்த்து சோள எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

6. கேக் அடுக்கின் விளிம்புகளில் மையத்தில் விட மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

முடிவுக்கு

சுருக்கமாக, நான் எந்த டிஷ் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட, மற்றும் தங்கள் கைகளால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது இது இன்னும் dumplings, எப்போதும் சிறந்த சுவை என்று நினைவில் விரும்புகிறேன். இந்த செயல்முறை பெரும் கவனம் செலுத்துகின்ற குடும்பங்களில், இந்த நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடும் குழந்தைகள் குழுவில் விரைவாக வேலை செய்வதற்கும் மேலும் தொடர்புகொள்வதற்கும் கற்றுக்கொள்கின்றனர்.

இப்போது நீங்கள் ஜப்பனீஸ் dumplings சமைக்க எப்படி தெரியும், இது செய்முறையை உணவகங்களில் சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தப்படும் என்று ஒத்ததாக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் எனில், சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆகையால், நீ ஒரு தொடக்கக்காரனாக இருந்தாலும்கூட, இந்த பணியை எளிதில் சமாளிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம், விடாமுயற்சி மற்றும் ஆசை காட்ட வேண்டும். ஒரு தவறு செய்ய பயப்படாதீர்கள் - எல்லாம் சரிதான்.