எலுமிச்சை பை நிரப்புதல். மிக ருசியான எலுமிச்சை கேக்

நிரப்பப்பட்ட எலுமிச்சை பை - சிட்ரஸ் அமிலத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சி பாராட்ட அந்த சரியான தேர்வு. அமெரிக்கா நாங்கள் திறக்க வேண்டாம் - ஆயத்த இனிப்பு தின்பண்டம் எளிதாக வாங்க, ஆனால் அது எப்போதும் அதன் சுவை உங்களுக்கு பூர்த்தி செய்ய முடியாது. ஏற்கிறேன், நீங்கள் காணலாம் எல்லாம் மீது குற்றம் - அதிகமாக அனுபவம், பீல் மிகக் குறைவானது, மிகத் புளிப்பு, இனிப்பு, கூட தண்ணீரால் திணிப்பு ... தொடர்ந்து? நிச்சயமாக, நீங்கள் நன்கு செய்ய வேண்டும் - அதை நீங்களே செய்யுங்கள். நீங்கள் எப்படி தெரியாது? நாம் கற்பிக்க வேண்டும்!

கவனம், தேவாங்குகள்! எளிதான எலுமிச்சை பை

எலுமிச்சம்பழத்தின் கேக்குகள் அன்பு, ஆனால் அது சமையலறையில் டிங்கர் நீண்ட எந்த வழியும் உள்ளது அந்த, இந்த செய்முறையை சரியான:

• மென்மையான வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• சராசரியான கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• சிறிய உப்பு - 1 பெரிய சிட்டிகை;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மாவு - மாவை வெளியே உருட்டுதலுக்கு மென்மையான, ஆனால் ஏதுவானது பிசைந்து வேண்டும் எத்தனை;
• தடித்த துணியால் எலுமிச்சை - 5-6 துண்டுகள், அளவு பொறுத்து;
• சர்க்கரை - அமிலத்தன்மை அனைவருக்கும் தொடர்பில தேவையாகவுள்ள, உங்கள் சொந்த சுவை வழிகாட்டுதலையும்;
• சோள மாவு - 3 டீஸ்பூன். சரிவுகள் இல்லாமல் ஸ்பூன்;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

ஒரு கேக் மிகவும் பெரியதாக உள்ளது! என்றால் விரும்பிய விகிதாச்சாரத்தில் 2 மடங்கு குறைக்க முடியும்.

தயாரிப்பு

200 ^° சமையல் காகித சி பேக்கிங் ஷாட்ஸ் Preheat அடுப்பு.

ஒரு எலுமிச்சை பை நிரப்புதல் மாவை தயார் செய்யும் பொருட்டு, மென்மையான வரை உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெண்ணெய் கலந்து கலக்கலாக பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பிசையப்பட மென்மையான மாவுடன் மாவு சலி. ஒட்டி திரைப்படம் மற்றும் பயன்பாடு உறை முன் மடக்கு.

பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை, கழுவ அனைத்து விதைகள் நீக்க மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அரைக்கவும். வெகுஜன கூட திரவ தெரிகிறது என்றால், அதிகப்படியான சாறு வாய்க்கால் - பின்னர் நீங்கள் உங்கள் சொந்த அதை பயன்படுத்த முடியும்.

சர்க்கரை, தேன் மற்றும் ஸ்டார்ச் எலுமிச்சை நிறைய சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து. நிரப்புதல் திரவம் இருக்க வேண்டும், ஆனால் திரவ இல்லை.

குளிர்ந்து மாவை அரை பிரிந்தது, 3 மிமீ பான் ரோல் மடிப்பு தடிமன் எல்லையைச் சுற்றி இரண்டு பகுதிகளாக.

முன்கூட்டியே தயாராக பேக்கிங் தாளில் மாவை இடத்தில் முதல் அடுக்கு, அவருக்கு சற்று விளிம்புகள் விலகுதல், பரவியது அனைத்து எலுமிச்சை நிரப்புதல்.

இரண்டாவது சோதனை ஒரு அடுக்கு மேல் மேலுறை. கவனமாக, ஒரு கிளையாகும் கொண்டு கேக் பலமுறை விளிம்புகள் zaschepit ஜோடிகளுக்கு விடலாம் என்று மேற்பரப்பில் துளைக்க.

தங்க பழுப்பு வரை அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.

இல்லையெனில் அது தவிர விழும் ஏனெனில், அது முற்றிலும் மதிப்பு குளிர்விக்க - அது தேவையில்லை கேக் வெட்டி சூடான உள்ளது.

காலமற்ற

ஈஸ்ட் மாவுடன் மற்றும் அவசரத்தில் வேலை பயப்படவில்லை யார் அந்த, பின்வரும் செய்முறையை இருக்கிறது:

• உலர் ஈஸ்ட் - 18 கிராம்;
• மாவு - 700 கிராம்;
• வெப்பமடையும் பால் - 250 மில்லி;
• சிறிய உப்பு - 1 பெரிய சிட்டிகை;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உருகிய வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 1 தொகுப்பு.
• எலுமிச்சை பீல் - சுவை மற்றும், விரும்பினால்;
• எலுமிச்சை - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை மேல்புறத்தில் - ருசிக்க;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

அனைத்து பொருட்கள் 30 செமீ விட்டம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பால் மாவு அலசி ஆராய வேண்டிய நிலைமை, ஈஸ்ட் கலைத்து. பிசைந்த மாவு, ஒரு கிண்ணத்தில், கவர் வைத்து மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இது உங்கள் மாவை தான் இது 2 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது வரை காத்திருக்க.

தனித்தனியாய், சீரான முட்டைகள், வெண்ணிலா, சர்க்கரை (50 கிராம்), உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் வரை கலந்து.

நெருங்கி கடற்பாசி மீண்டும் சீருடை வரை கொதிக்க வைக்கவும் உள்ள எண்ணெய், முட்டை வெகுஜன சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று ஒரு மென்மையான மீள் மாவை பெறும் வரை, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில், அவரது கடற்பாசி வெளியே போட மற்றும் அதுவரை பிசைந்து மீதமுள்ள மாவு உள்ள பிரி.

மீண்டும், ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து ஒரு துண்டு உறை மற்றும் செல்லலாம். இது ஒரு ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு வரை எடுக்கும் வெகுஜன 2 முறை மூலம் அதிகரிக்கும்.

எலுமிச்சை கேக் ஈஸ்ட், சிட்ரஸ் பழங்கள், கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி மீது நிரப்புதல் தயார் எந்த விதைகள் நீக்க, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது அரவை பயன்படுத்தி அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான சாறு ஆஃப் வாய்க்கால்.

ருசிக்க சர்க்கரை சேர்த்து ஸ்டார்ச் உள்ள அசை.

180 ^சி Preheat அடுப்பில் பேக்கிங் டிஷ் சமையல் காகித vystelit.

இன்னும் ஒரு, மற்றும் இரண்டாவது - - ஒரு சிறிய ஒன்று 2 பகுதிகளாக ஒரு எலுமிச்சை பை நிரப்புதல் மீது மாவை வரும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்று பகுதியாக, ஒரு வட்டம் வெளியே ரோல் மற்றும் வடிவத்துக்கு வைக்கவும். பம்ப்பர்கள் தேர்வின் செயல்பட வேண்டும்.

தயாராக திணிப்பு மீது மாவை போடவும்.

வட்டத்தின் கீழ் பகுதியில் இருந்து மாவை உருட்ட மற்றும் கவனமாக விளிம்பில் பாதுகாப்பது, நிரப்புதல் மேல் வைக்கவும்.

சோதனை மேற்பரப்பில் இதன் மூலம் அதிகப்படியான நீராவி வெளியே வரும் அலங்கார துளைகள் செய்யுங்கள்.

ஒரு மூன்றாவது பணிக்கருவிக்கு மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள்.

சின்னம் கேக் மஞ்சள் கரு மேற்பரப்பில் ஒரு நிறைவுற்ற நம்பிக்கையூட்டும் நிறம் முன் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

கூல் கேக் முற்றிலும் பரிமாறும் முன்.

சேமிப்பு குர்ட்

அது எலுமிச்சை நிரப்புதல் வரும் போது, பல மக்கள் ஒரு சிறிய சிக்கலாக்கும் பணி, நீங்கள் சரியான மென்மையான வெகுஜன பெற முடியும் என்றால், frayed உள்ளன சிட்ரஸ் மற்றும் சர்க்கரை, எனினும், ஒரு குர்ட் என குறிப்பிடப்படுகிறது. மூலம் மற்றும் பெரிய, இந்த வழக்கமானதே , கூழ் எனினும், எலுமிச்சை பை தயார், அது பயன்படுத்த முயற்சி. மிக ருசியான, மணம் இனிப்பு அவுட், ஒரு வார்த்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு குர்ட் தயார், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• முட்டை மஞ்சள் கருவை - 6 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 105 மிலி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• 2 எலுமிச்சை இருந்து பீல்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

எலுமிச்சை அனுபவம் மேஷ் விரல்கள் சர்க்கரை மற்றும் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இந்தப் பிந்தைய அவற்றின் முழுமையான சுவையை கொடுத்த என்பதை உறுதி செய்ய உள்ளது.

ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை மற்றும் அனுபவம் கலந்து.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் கலவையை கெட்டியடைகிறது வரை, சமைக்க தொடர்ந்து வரை குறுக்கிட்டு.

நீர் குளியலால் பெற்று கிரீம் நீக்கிவிட்டு அது ஒரு மிக்சர் கொண்டு முந்திக்கொண்டு அதன் சூடு தணியும் வரை படிப்படியாக வெண்ணெய் சேர்த்து தொடங்கும்.

ஒரு பொருத்தமான அளவு கொள்கலன் பசை மாற்றம் மறைப்பதற்கு, குறைந்தது 5-8 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க. கடை 3-4 நாட்களுக்கு இருக்க முடியும்.

இப்போது, எலுமிச்சை நிரப்பப்பட்ட ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள பொருட்டு, நீங்கள் மட்டும் செய்ய மாவை செய்ய உள்ளது, நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது போன்ற அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.

பியர் Hermé இருந்து நிரப்புதல் மற்றும் meringue கொண்டு எலுமிச்சை கேக்

இந்த சுவையான இனிப்பு, மிகைப்படுத்தல் இல்லாமல். பிரபலமான இனிப்பு மூலம் பிரஞ்சு பாரம்பரியமிக்க. செய்முறையை மிக முக்கியமாக பெரிய விஷயமல்ல, உள்ளது - விகிதாச்சாரத்தில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

Shortcrust பேஸ்ட்ரி:

• மென்மையான வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• உப்பு - 1 பெரிய சிட்டிகை;
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை சிறிய) - 160 கிராம்;
• பாதாம் பருப்பு மாவு - 50 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 420 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாறை -. 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதல்:

• 6 எலுமிச்சை பீல்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 330 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 200 மிலி;
• சர்க்கரை - 270 கிராம்.

meringue:

• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• புரதங்கள் - 6 பிசி.
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்.

அனைத்து விகிதாச்சாரத்தில் 25 செ.மீ. 2 tarte விட்டம் அடிப்படையாக கொண்டவை! நீங்கள் ஒரு மணல் எலுமிச்சை பை தேவைப்பட்டால், பின்னர் பாதியில் தயாரிப்புகள் அனைத்தும் பிரித்தனர்.

தயாரிப்பு

நிரப்பப்பட்டதைச் அனுபவிக்க தொடங்க. அது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் கொதிக்க, மேலே குர்ட்.

அடித்தளம் tarte தயார் பொருட்டு, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலா சாறை மற்றும் முட்டைகள் வெண்ணெய் அடித்து மாவு இரண்டு வகையான சேர்க்க மற்றும் எண்ணெய் வெம்மையில் இருந்து உருகுகின்றன, அவரது கைகளால் முடிந்தவரை சிறிய தொட முயற்சி, மென்மையான மாவை பிசையப்பட. இல் மடக்கு பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வு" அனுமதிக்கும்.

190 ^° C வரை அடுப்பில் Preheat

பேக்கிங் காகித 2 அடுக்குகளுக்கு இடையில் குளிர்ந்த மாவை ரோல் மெல்லிய அடுக்கு, வடிவம் வைத்து, என்று ஒரு சிறிய விளிம்பு உருவாக்கும் இணையாக (இவற்றில் நீங்கள், கூடுதல் மாவு இல்லாமல் நுண் மணல் அடித்தளங்களை செய்ய அதிகப்படியான மாவை "dubeet" அதில் இருந்து அனுமதிக்கும்). ஒரு கிளையாகும் கொண்டு மாவை அடிக்கடி துளைத்து மேற்பரப்பில் எடுத்து 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. முற்றிலும் குளிர்விக்க அனுமதி.

முடிக்கப்பட்ட மணல் அடிப்படையில் எலுமிச்சை நிரப்புதல் ஊற்ற.

240 ^° C வரை அடுப்பில் Preheat

வலுவான சிகரங்களையும் சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை meringue துடைப்பம் புரதங்கள், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து.

மேற்பரப்பு முழுவதும் Otsadit meringue tarte கிரீம் முற்றிலும் மூடப்பட்டுள்ளது அதனால்.

சுட்டுக்கொள்ள புளிப்பு 7-8 நிமிடங்கள் (meringue தோற்றத்தை வழிநடத்தும், அது ஒரு தீவிர தங்க நிறம் ஆக வேண்டும்).

முன் குளிர்ந்து, பிரஞ்சு எலுமிச்சை வழங்கப்படுவதற்கு புளிப்பு. பெரும்பாலான ருசியான மென்மையானது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அது உன்னை ஏமாற்ற மாட்டேன்.

எலுமிச்சை மற்றும் தேங்காய் கொண்டு கேக்

தேங்காய் மற்றும் மென்மையான நிரப்புதல் உணர்வுடன் கலந்த மிகவும் சுவையாக கேக். பிளஸ் ஒரு பெரிய வாய்ப்பு ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட குர்ட் பயன்படுத்துவது:

• மாவு - 390 கிராம்;
• தேங்காய் - 150 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• உருகிய வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1/4 தேக்கரண்டி ;.
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• ரிகோட்டா ஆனது அல்லது மென்மையான சீஸ் - 375 கிராம்;
• மேலே குர்ட் மருந்து - 450 கிராம்;
• 4 டீஸ்பூன் - posypku தேங்காய். ஸ்பூன்.

பொருட்கள் 30 செமீ ஒரு பக்க சதுர வடிவைக் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்பு

Preheat அடுப்பில் 180 க்கு ^சி வடிவம் பேக்கிங் காகித vystelit.

இந்த எலுமிச்சை பை நிரப்பப்பட்டதால் அடிப்படையில் இல்லாமல் இயங்காது. அவரைப் பொறுத்த வரையில், அனைத்து பொருட்கள் இரு கைகளையும் நன்றாக அரைத்து கலந்து. மாவை தான் சேகரித்த இல்லை ஒரு இறுக்கமான பந்து உள்ள உடைந்து விடும்.

நிரப்புவதற்கான ரிகோட்டா ஆனது கலந்து, குர்ட் துடைப்பம் சீரான அடைந்தனர்.

சமமாக கீழே ஒரு அச்சு, செய்தி வெளியே மாவை இடுகின்றன.

மேல் நிரப்புதல் ஊற்ற மற்றும் தூவி தேங்காய்.

தங்க வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

இல்லையெனில் கிரீம் ஓட்டம் குறிப்பிடுவதால், குளிர்வித்தவுடன் எலுமிச்சை மற்றும் தேங்காய் சாத்தியமான இந்த கேக் பரிமாறவும்.